Foto · Maja

Sparrissoppa

Sparris tillhör mina favoriter. Monika Ahlberg har en god sparrissoppa i en av sina böcker. Monika serverar med forellrom. Jag hade stenbitsrom hemma. Den kan serveras som en förrätt eller som en sopprätt med ett gott bröd till.

Tid0 min

Ingredienser12

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 6 steg

Koka upp vin, vatten och kycklingfond. Låt sjuda några minuter. Vispa i créme fraiche.

Skär sparrisen i bitar. Spara knoppar till garnering. Lägg sparrisbitarna i soppan och sjud ytterligare några minuter. Tillsätt persiljan. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Koka sparrisknopparna 1/2 minut i lättsaltat vatten eller kör i mikro.

Hacka dragon och rör ner i matlagningsyoughurten. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fördela soppan i 6 glas om du har det till förrätt. Serverar du den som en soppmåltid räcker Satsen till 4. Klicka i dragonyoughurt och toppa med rom. Garnera med sparrisknoppar.

Jag har gjort en variant på denna soppa. Sparris och chèvreost passar bra ihop. Smula ner lite chèvreost i soppan.

Kockens tips

Rostat bröd

Dryckesförslag

Kallt friskt vitt vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar