Skurna pepparkakor

Rör smör och socker smidigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Rör ner sirap, mandel, bikarbonat, ingefära, nejlika och kanel.

Blanda sist ner mjölet lite i taget till en jämn smet. Ta upp degen på ett bakbord och tryck ihop och forma degen till två avlånga rullar. Forma rullarna runda, ovala eller fyrkantiga beroende på vilken form du vill ha på dina pepparkakor. Linda in rullarna i plastfolie och lägg in i kylen minst 3 timmar.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en rulle i taget. Skär i tunna skivor med riktigt vass kniv. Lägg på plåt med bakpapper.

Grädda mitt i ugnen. Tiden beror på hur tjocka kakorna är. Ca 7 min för riktigt tunna (godast så) eller 11-12 min för lite tjockare.

TIPS! Försök skära kakorna i samma tjocklek. Blir det olika, dela upp på olika plåtar så är det lättare att få ett bra resultat vid gräddningen.