Skurna pepparkakor

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna. Rör då och då i den.

Rör ut bikarbonaten i vatten. Rör ner det i den kalla smeten tillsammans med ägg och kryddor.

Hacka mandeln ganska fint och rör ner den i smeten tillsammans med det mesta av mjölet. Arbeta degen så att den blir smidig.

Forma degen till ca 4 rullar och svep in dem i plastfolie. Lägg dem kallt till nästa dag.

Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort folien och skär rullen i tunna skivor. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen ca 6 minuter. Förvara kakorna i burkar med tättslutande lock.