Skaldjurspaj

Arbeta ihop mjöl salt och smör till en smulig massa . Tillsätt vattnet tills degen är smidig. Låt vila i kylen ca.1 tim

Tryck ut degen i en osmord pajform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Nagga pajbotten. Ställ formen ca.30min i kylen eller 10 min i frysen

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda ca.10 min.

Skala räkorna. Låt musslorna rinna av

Fräs purjolöken och champinjonerna i smör utan att det tar färg. Låt Saffranet fräsa med en stund på slutet.Låt kallna.

Blanda i räkorna o musslorna . Häll blandningen i pajskalet. Strö över osten.

Vispa ihop ägg, grädde, senap, dill, salt o peppar och häll över skaldjursfyllningen.

Grädda mitt i ugnen 200 grader ca. 40 min