Foto · Linda Bengtsson

Semla LCHF

Name: Semla LCHF
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 2 dl mandelmjöl; 1 dl pofibrer; 5 msk fiberhusk; 2 tsk bakpulver; 1 tsk malen kardemumma; 1 tsk salt; 2 msk sötning t ex sukrin+; 3 st äggvita; 1 msk neutral olja; 2,5 dl vatten; 2 dl mandelmjöl; 2 msk sötning t ex sukrin+; 2 st bittermandel eller bittra aprikoskärnor; 2 msk grädde eller vatten; 2 dl vispgrädde; 1 tsk sötning t ex sukrin meliss

En fluffig semla

Tid60 min

Ingredienser16

Recept avLinda Bengtsson

Så gör du · 10 steg

Semlebullar

Gör Semlebullar: Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt äggvitor och blanda med elvisp till det blir lite som en smulpaj

Koka upp vattnet och häll det i bunken. Häll i oljan och vispa med elvispen till dess att degen klättrar upp lite på visparna.

Forma till sex stycken bullar och platta till dem lite. (De sväller upp i ugnen)

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 45 min.

Gör mandelmassa: Hacka Bittermandel (eller Bittra Aprikoskärnor)

Häll Mandelmjöl, Bittermandel (eller Bittra Aprikoskärnor) och Sötning i en matberedare. Kör med kniv och blanda ca 2 minuter.

Tillsätt Grädde eller Vatten under körning. Blanda till lagom tjock konsistens. Tillsätt mer Vatten vid behov

Vispa vispgrädden tjock.

Montera semlorna: Bullarna har svalnat helt. Skär av toppen på bullarna till lock. Fördela rikligt med mandelmassa på alla nederdelar. Bred därefter på rikligt med vispgrädde ovanpå mandelmassan. Lägg på locken. Sikta, om du vill, locken med sötningsmedel i florsockerkonsistens.