Fastlagsbullar

Häll det mesta av mjölet, sirap, salt, kardemumma i matberedarens skål. Klicka ner smöret. Smula över jästen. Värm mjölken fingervarm. Häll degvätskan i skålen och låt maskinen arbeta 5 minuter. Degen skall bli smidig, kanske behövs lite mer mjöl. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Kör några varv med maskinen innan degen stjälper upp degen på mjölat bakbord. Arbeta degen smidig. Dela i fyra bitar vilka rullas ut och i sin tur delas i vardera tio mindre som bakas ut till bullar. Lägg bakpapper på plåt och låt jäsa ca 30 minuter. Värm ugnen till 250° medan bullarna jäser. Ställ in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225°. Grädda 5-10 minuter tills bullarna fått färg.

Dela bullarna med en vass kniv, gröp ur mesta av innehållet i en skål, blanda med mandelmassa och lite grädda, återfyll spritsa på vispad grädde lägg på locket och pudra florsocker över.