Saffranskaka i långpanna

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna,ca 30x40 cm, med bakplåtspapper.

Smält matfettet. Tillsätt mjölken och ställ blandningen åt sidan att svalna.

Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Stöt saffranet tillsammans med kardemumma och tillsätt till smeten.

Sikta ner bakpulvret och vetemjölet och häll sist ner den ljumma matfettsblandningen.Rör varsamt smeten slät.

Bred ut smeten jämt i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 15 min.

Låt kakan kallna innan den delas i lagom bitar. Sikta till sist över florsockret.