Potatissoppa

Skala och skär potatisen i centimeterstora kuber. Skala och strimla rotsellerin och purjolöken mycket tunt.

Koka buljongen tillsammans med olivoljan och tillsätt potatis, rotselleri, purjolök, pressad vitlök och persilja i ca 15 minuter. Vispa lite i den under tiden, så att potatisen delar sig.

Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med lite finklippt persilja över.