Potatislimpa

Värm smör och mjölk till fingervarmt, rör ut jästen i vätskan.

Blanda i messmör, potatis och nästan allt mjöl. Knåda i minst 15 min, ha i saltet på slutet. Låt jäsa i 10 min.

Knåda degen igen, ca 5 min, sedan ska den jäsa i en timme.

Ta försiktigt upp degen på bakbordet, men knåda den inte. Dela den på två och dra försiktigt ut bitarna till fyrkanter som viks ihop till avlånga limpor. Lägg dem på en plåt med skarven nedåt, så att ytan blir slät. Jäs igen i 45 min.

Sätt ugnen på 250 grader. När limporna sätts in i ugnen sänks värmen till 200 grader. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 min.