Potatislimpa

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt sirapen, brödkryddorna och resten av vattnet. Tillsätt mjölet och arbeta ihop degen.

Medan maskinen arbetar (10 minuter) river du ner potatisen (fina sidan av rivjärnet) så att det blandas i vartefter. Har du ingen maskin river du ner potatisen innan mjölet.

Tillsätt saltet efter 10 minuter och arbeta degen några minuter till. Låt jäsa under duk minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll grovt rågmjöl (eller annat mjöl) på bakbordet och stjälp upp degen. Dela den i två delar. Platta ut till rektanglar, långa som limpan och ca 1 cm tjocka. Går bra att göra med händerna. Rulla degen som en rulltårta och lägg på plåt med bakplåtspapper. Skär några skåror i brödet och låt jäsa 10-15 minuter under duk.

Grädda långt ner i ugnen 30 - 35 minuter. För frasigare yta ställ en skål med hett vatten i ugnen.