Porterstek

Koka upp alla ingredienser utan steken i en stor gryta. Det ska var en gryta så att precis steken får plats.

Lägg i steken och sänk värmen.

Låt småputtra. Vänd steken efter 45 minuter. Klar efter ca.1,5 timmar. Pröva med sticka. Det ska vara lätt att stoppa i stickan.

Tag upp steken och låt den vila under lite folie innan den skärs upp.

Sila skyn.

Red ut mjölet med lite vatten.

Koka upp skyn. Häll i redningen i en svag stråle. Vispa. Häll i grädden. Låt allt bli varmt koka ej. Späd ev ytterligare med lite vatten om såsen blir för tjock.