Pizzabullar

Degen blandas med fördel i assistenten. Ketchup kan bytas ut till chillisås eller tomatpure eller varför inte lite av varje.

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och tillsätt degspadet, salt och socker. Rör om så att jästen smälter.

Tillsätt ägget och ca. 13 dl vetemjöl (jag använde 750 gr + 0,5 dl till utbaket) . Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt ev. mer mjöl.

Låt jäsa i 30 minuter.

Hacka skinka eller bacon i små bitar, blanda kryddorna.

Arbeta degen lite och dela den i två delar.

Kavla ut till en rektangel, 1/2 cm tjock.

På varje del bred på 1 dl ketchup, men lämna ca. 1 cm utan ketchup på ena långsidan, (så att rullen håller ihop senare).

Strö på 1/2 av fyllningen på varje rektangel, skinkan med kryddor och osten (spara lite ost till garnering).

Rulla ihop som en rulltårta.

Sätt på ugnen på 225 grader.

Skär rullen i 2-2,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt.

Låt jäsa i 15-20 minuter.

Pensla på med uppvispat ägg.

Strö lite ost på bullarna som garnering.

Gräddas mitt i ugnen i ca. 8-12 minuter.

Serveras varma men är även goda kalla.

Går utmärkt att frysa.