Pizzabullar med soltorkade tomater

Smula ner jästen i en bunke och strö över socker och salt.

Värm mjölken så att den blir fingervarm, häll ner den i bunken och rör tills jästen har lösts upp.

Tillsätt oljan, ägget och mjölet och arbeta degen smidig (ca 5 minuter i maskin).

Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Medan degen jäser kan du göra fyllningen:

Strimla baconet fint. Man kan även använda rökt skinka eller kalkon som man hackar smått. (Jag tog 1 paket bacon och 140 gram rökt kalkon.)

Hacka de soltorkade tomaterna smått.

Blanda ketchup, chilisås, tomatpuré, bacon, soltorkade tomater och pizzakrydda. Pizzakryddan kan man förstås byta ut mot oregano eller vilken örtkrydda man vill. Själv hade jag ingen pizzakrydda hemma så jag tog 1 msk basilika och 1 msk mejram. Vill man ha lite mer sting i såsen kan man exempelvis droppa i lite tabasco eller använda het chilisås istället för vanlig.

När degen jäst färdigt så häll ut den på mjölat bakbord, knåda den lätt. Dela degen i två lika stora delar och kavla ut ena delen till en rektangulär platta, några mm tjock, se till att bordet är mjölat under.

Bred ut hälften av fyllningen på degplattan och rulla sedan ihop degen på längden.

Skär ca 2 cm tjocka skivor av rullen och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ytterligare 20 min under bakduk.

Gör likadant med andra halvan deg. Nu har du möjlighet att ha i något mer i fyllningen om du vill ha lite olika smak på pizzabullarna.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite riven ost innan de sätts in i ugnen.

Grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen i 225 grader. Låt svalna under bakduk.