Mustig paprikasoppa

Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Hacka löken. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Finhacka rosmarin. Hacka vitlöken. Kärna ur chilifrukten och finhacka den.

Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull. Lägg i paprika, lök, potatis, vitlök, chilifrukt och rosmarin och låt det fräsa några minuter utan att ta färg.

Tillsätt vatten, buljongpulver, socker och chilisås. Låt soppan koka på svag värme 15 minuter. Rör ner créme fraichen och låt koka upp. Ta kastrullen från spisplattan. Kör lite med en mixerstav. Mixa inte till en helt slät soppa. Det är gott med lite tuggmotstånd.

Garnera med rosmatrinkvist, paprikastrimlor och/eller créme fraicheklick. Servera ett gott kuvertbröd till.