Paprikasoppa med korv

Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs paprika, lök och vitlök i olja/margarin i en stor kastrull.

Tillsätt vattnet och smula i buljongtärningen.

Låt koka 5 minuter.

Skiva och stek korven 2-3 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.

Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Toppa med korv, crème fraiche och timjan.

Tips: Jag använde kycklingkorv i stället för chorizokorv. Jag valde även att inte mixa soppan helt slät då jag tycker om att där är små bitar att tugga på.