Foto · Cat01

Mustig grönsakssoppa

Name: Mustig grönsakssoppa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: smör/olja att steka i; 2 st charlottenlökar, hackade; 1 st stor vitlöksklyfta, hackad; 0,5 msk färskriven ingefära; 2 st potatisar, skurna i små bitar; 1 st morot, skuren i små bitar; 2 st stora blomkålsbuketter, delade i små bitar; 2 st stora broccolibuketter, delade i små bitar; 0,5 st röd paprika, i små bitar; 0,5 tsk gurkmeja; 2 krm chiliflakes; 1 msk tomatpuré; 4 dl vatten; 1,5 dl passerade tomater; 1 dl grädde; 1 msk lantbuljong (eller 1 grönsaksbuljongtärning); 1 tsk flytande honung; salt o peppar

Cat0130 min5,0(1)

30min

18ingredienser

God soppa där man naturligtvis kan välja dom grönsaker man gillar bäst. I receptet finns det som jag använde.

Tid30 min

Ingredienser18

Recept avCat01

Så gör du · 4 steg

Grönsakssoppa

Fräs lök, vitlök, ingefära, potatis, morot, blomkål, broccoli och paprika, på medelvärme, tillsammans med gurkmeja och chiliflakes. Grönsakerna ska inte få färg utan bara mjukna lite.

Låt tomatpurén fräsa med lite under omrörning.

Häll i vatten, passerade tomater och grädde. Tillsätt lantbuljong och honung.

Koka upp och låt puttra under lock 5-10 minuter (lite beroende på hur stora man gjort bitarna). Smaka av med salt o peppar.