Hjärtbröd

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Slå det över den söndersmulade jästen i degbunken. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa ca ½ timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda den väl och kavla ut till en ca 1,5 cm tjock platta. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått. Jäs dem på bakpappersklädd plåt under bakduk ca 25 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla hjärtanen med ägg. Grädda ca 10 minuter.