Morotssoppa

Skala morötterna och skär dem i små bitar. Koka upp med buljong i lättsaltat vatten tillsammans med mindre klyftor av den gula löken, tills grönsakerna är mjuka.

Sila av kokvattnet och spara det. Mixa i mixer eller mosa till en puré, späd med spadet allt eftersom. Häll tillbaka i grytan, späd med grädde och spad. Värm upp och smaka av med vitlök, salt och peppar.

Soppan kan bli lite söt så salta eller lägg en buljontärning/fond för att balansera sötman.

Servera med vitlöksbröd eller en grov fralla med smör och ost.