Laxsoppa med spenat

Dra skinnet av laxfilén. Skär den i ca 3 cm stora tärningar. Salta o peppra. Tunnskiva ingefäran och ansa o skiva purjolöken och fräs i smör i stor soppkastrull. Späd med vatten o tillsätt fisk- o hummerfond samt chilisauce. Låt puttra någon minut. Tillsätt kokosmjölken. Bryt nudlarna något, för att inte få "långa maskar att suga in". Lägg dem i 3 dl kokande vatten och koka i 3 min. Påsens räkpulver häls direkt i soppkastrullen. Låt nudlarna rinna av. Ringla över olivolja, så att de ej klibbar.

Lägg laxen i soppan. Tillsätt den finhackade chilin och spenaten och sjud till laxen är ogenomskinlig. Till sist läggs nudlar och räkor i och låt koka upp. Smaka av med salt o peppar.