Laxsoppa

Skiva champinjonerna. Tärna paprikorna. Skiva schalottenlökarna. Finhacka purjolöken och skär broccolin i buketter. Skär laxen i kuber.

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt broccolibuketterna, champinjonerna, paprika, lök, purjolök och kryddor och låt fräsa i någon minut.

Häll på fiskbuljongen och grädden och låt småkoka i ca 5 min. Tillsätt därefter laxkuberna och låt sjuda i ca 5 min till fisken är klar. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. lite mer curry. Strö över hackad bladpersilja före servering.