Laxsallad

Värm ugnen till 180 grader. Bryt brödet till stora krutonger. Ringla olivolja över och lägg på en plåt i ugnen i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna och knapriga.

Putsa och dela haricots vertsen i två delar. Förväll dem i en stor kastrull med saltat vatten i ungefär 6 minuter. Låt rinna av och svalna en stund.

Skala ingefäran och finriv den i en skål tillsammans med fint hackad chili. Tillsätt olja, vinäger och soja. Blanda och ställ åt sidan.

Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnhuset och skär i tärningar. Halvera rädisorna och skär salladen i ojämna bitar. Skiva äpplena tunt.

Blanda grönsakerna med laxen och krutongerna. Ringla dressingen över.