Laxgratäng

Sätt ugnen på 225° C. Skala och koka potatis och gör sedan ett potatismos med äggulor och hälften av osten. Smörj en ugnsfast form med lite matfett. Klicka moset runt kanterna på formen. Strö över resten av osten.

Blanda spenaten med 1 msk olivolja. Salta och peppra och lägg spenaten i formen. Skär laxen i kuber och fördela över spenaten. Salta och peppra. Gratinera ca 15 min i mitten av ugnen eller tills laxen är klar och mostopparna har fin färg.

Koka ihop lätt crème fraiche, fiskfond och citronjuice. Smaka ev av med salt och peppar. Rör ner finhackad gräslök. Häll såsen över fisken. Servera med en grönsallad.