Laxgratäng

Sätt ugnen på 225° C.

Gör potatismos, vispa ner äggulorna och hälften av osten. Smörj en ugnsfast form med lite matfett. Spritsa ut moset runt kanterna på formen.

Tina spenaten, krama ur vätskan och blanda med 1 msk olivolja. Salta och peppra och lägg spenaten i formen.

Skär laxen i kuber och fördela över spenaten. Salta och peppra. Gratinera ca 15 min i mitten av ugnen eller tills laxen är klar och mostopparna har fin färg.

Koka ihop lätt crème fraiche, fiskfond och citronjuice. Smaka ev av med salt och peppar. Rör ner finhackad gräslök. Häll såsen över fisken.

Strö över resten av osten.