Fias långpannebröd

Koka vatten och vetekross under lock i ca 10 minuter, tills krossen är mjuka. Blanda sedan i mjölken och oljan och låt blandningen bli fingervarm, 37 grader.

smula jästen i en bunke och häll försiktigt över krossblandningen och rör ut jästen Tillsätt sirap, salt, brödkrydda och mjöl. Arbeta kraftigt ihop allt till en deg. Strö lite mjöl över och låt jäsa under duk i 45 minuter.

Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Forma till fyra knubbiga limpor och lägg dem i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30*40 cm. Pensla med olja mellan limporna och låt jäsa under duk i 45 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt bröden svalna något och flytta sedan över till galler och låt kallna under duk.