Långpannebröd

Jag har ersatt mölken med vatten, solrosfrön istället för linfrön. Jag använder vetemjöl special med fullkorn.

Smula jäst i en bunke. Värm mjölk fingervarm. Lös upp jästen i lite mjölk. Tillsätt resten av mjölken. (Jag använder kall degvätska).

Tillsätt honung, linfrön, salt, rågsikt och nästan allt vetemjöl.

Arbeta degen smidig ca 10 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. (längre jästid med kall degvätska).

Klä en långpanna med bakplåtspapper/silikonduk. Tryck ut degen i långpannan. (Jag oljar händerna med matolja). Skär degplattan i ca 20 rutor. Jäs i ca 30 min.

Ugn 225 grader Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.