Lättbakat vardagsbröd

Lägg havregrynen,rågflingorna och smöret i en bunke. Slå över 5 dl kokande vatten. Rör om och låt blandningen svalna till fingervärme. Det tar ungefär en halvtimme.

Rör ut jästen i det kvarvarande vattnet. Häll den i degen tillsammans med sirap och salt.

Arbeta in 10 dl av mjölet, därefter så mycket att degen blir hanterbar. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta ihop degen i bunken och stjälp upp den på smord bakplåt, ej långpanna med kanter. Lägg en fuktig trasa under plåten, så att du kan kavla ut degen på plåten utan att den "ger sig av".

Sporra eller tryck ut med degskrapa till 6*4 (24 st) bitar. Nagga med gaffel och låt brödet jäsa under bakfull i 30 minuter.

Grädda brödet mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt brödet svalna på bakgaller , därefter går det lätt att bryta det i rutor.