Kycklingpaj

Blanda mjöl och salt. Tillsätt mjölk och olja. Arbeta snabbt samman till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och låt stå i kylen ca 30 min. innan den gräddas.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.

Bryn kycklingfiléerna runt om i smöret så de blir genomstekta men inte mer. Skär dem i mindre bitar.

Dela purjon på mitten och skölj väl i kallt vatten. Skär den sen i halvmånsformade bitar. Strimla paprikan och dela strimlorna på hälften. Fräs purjo, paprika och curry några minuter i smöret. Låt det svalna.

Lägg kyckling, purjo och paprika i pajskalet.

Vispa samman ägg, mjölk och och mango chutney och häll det i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 min eller tills äggsmeten stelnat och fått lite färg. Servera pajen varm eller avsvalnad tillsammans med en god sallad.