Köttbullar

Skala och hacka den gula löken mycket fint. Stek den gyllenbrun i smör och lite rapsolja, strö över sockret mot slutet av stekningen och låt det karamelliseras en stund. Låt löken kallna.

Blanda ströbröd, majsenamjöl med mjölken och grädden till en klumpfri smet som får svälla en stund.

Lägg blandfärs och fläskfärs i en rymlig skål, strö över samtliga kryddor och knäck ner äggen. Blanda noga. Skala och riv äpple och potatis direkt ner i färsen, tillsätt även ströbrödet samt den stekta löken och blanda till en inte allt för fast färs. Provstek och smaka av om det skulle behövas mer av någon krydda.

Forma till lagom stora köttbullar och stek dem i smör och olja. (Jag fick ut hela 65 stycken av den här satsen)