Kardemummaknutar

Smula jästen i en skål.

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37 C).

Häll över jästen och rör om så att jästen löser upp sig helt.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjölet.

Arbeta degen blank och smidig.

Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Rör ihop fyllningen (går utmärkt att vispa ihop med elvispen).

Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar (ca 30x45 cm).

Fördela och bred ut fyllningen på rektanglarna.

Vik långsidorna mot varandra och skär tvärsöver i 2 cm breda remsor. Tänj och vrid remsorna och forma dem till lösa knutar.

Lägg dem på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i 30 min.

Pensla bullarna med det uppvispade ägget och häll sedan över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 8-10 min. Låt dem sedan svalna på galler under bakduk.