Kardemummaknutar

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm 37°.

Häll mjölken över jästen, rör så jästen löser sig Tillsätt socker och salt.

Klicka ner matfett och tillsätt 12 dl vetemjöl.

Arbeta snabbt ihop till en slät deg, ganska lös.

Låt jäsa 30 minuter. Blanda under tiden ihop fyllningen.

Tillsätt det sparade vetemjölet i degen och arbeta samman till en blank och smidig deg.

Dela i två bitar, kavla ut varje del till ca 40x40 cm.

Bre ut fyllningen jämnt över degplattorna och vik dem dubbla, skär upp i smala längder.

Tvinna till knutar som läggs på bakpappersklädd plåt.

Låt bullarna jäsa till knappt dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°

Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg

Grädda mitt i ugnen ca 5-8 minuter, tills bullarna är fint gräddade.

VID SERVERING: Blanda socker med nystött kardemumma och pensla bullarna lätt med smält matfett (eller vatten) och doppa ner i sockerblandningen.