Kardemummaknutar

Smula jästen i en bunke. Smält smör och häll i mjölk och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör om tills den lösts upp.

Tillsätt socker, salt, äggula och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

Fyllning: Rör ihop smör, socker och kardemumma och riv mandelmassan. Ta upp degen på bakbord och dela i två bitar.

Kavla ut varje bit till en avlång platta och bred på fyllningen. Strö över riven mandelmassa. Vik degen dubbel och skär i 1-2 cm breda remsor.

Snurra ihop remsorna till en knut och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla med uppvispat ägg, strö på lite pärlsocker och grädda i ca 8 minuter.