Mias Kardemumma & Kanel Bullar

Rör ut 1 tsk socker i den kalla mjölken. Smula sönder jästen i en skål, häll över mjölken. Rör tills jästen löst sig, blanda i grädden.

Blanda 12 dl vetemjöl med salt och kardemumma. Finfördela smöret i mjölblandningen (tips: hyvla kylskåpskallt smör med osthyvel).

Vispa ägg och socker pösigt och häll i mjölblandningen tillsammans med jästvätskan. Arbeta till en klibbig deg. Tillsätt resterande mjöl lite i taget tills degen är smidig. Den ska fortfarande vara lite lös och klibbig. Arbeta loss degen från kanterna med en slickepot och strö över eventuellt överblivet mjöl. Låt vila under duk i 10-15 minuter.

Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en skål och rör till en jämn smet.

Själp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig ett par minuter, strö eventuellt över lite mer mjöl när du knådar om det behövs. Dela degen i fyra delar. Kavla ut till rektanglar, bred på en fjärdedel av fyllningen, vik, skär i ca 2 cm breda strimlor, snurra till kringlor och lägg i bullformar. Jäs de utbakade bullarna i 1 1/2 - 2 timmar.

Vispa ihop ägg och vatten, blanda strösocker och nystött kardemumma. Pensla bullarna med lätt hand och strö över socker/kardemumma blandningen.

Grädda i 250°c, 6-8 minuter i mitten av ugnen.