Mandas goda kanelbullar

1. Smält smöret (se min kommentar nedan). Tag fram smöret till fyllningen, så att det hinner bli mjukt. 2. Smula ned jästen i en bunke och rör ut den i mjölken. 3. Tillsätt resten av ingredienserna - mjölet sist. 4. Arbeta till en smidig deg och jäs övertäckt 1 timme.

6. Rör ihop fyllningen. 7. Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen. Vik ihop den på 3 som ett lakan. 8. Dela i 20 strimlor och vrid ihop dem till bullar. Lägg i pappersformar. Jäs medan ugnen värms till c:a 240 grader.

10. Vispa upp ägget väl och pensla. Strö över pärlsocker. 11. Baka i c:a 8 minuter i 240 grader.