Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor. Krydda med salt o peppar.

Stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.

Vispa ihop crème fraiche och kantarellfond.

Slå över fläskfilén och kantarellerna.

Rör om och låt småkoka i några minuter.

Blanda ner de halverade tomaterna och riv av bladen från färsk timjan, strö över.

Servera med nykokt pasta eller ugnsbakad klyftpotatis.