Fläskfilégryta med kantareller

Skiva och stek fläskfilén i smör på hög värme, salta och peppra. Ta ur köttet ur stekpannan och skölj ur stekpannan med 1 dl vatten, häll skyn över köttet och ställ åt sidan.

Rensa svampen och dela i mindre bitar. Lägg svampen i stekpannan på medelvärme, stek tills vattnet har kokat in. Lägg i ett par klickar smör i stekpannan tillsammans med svampen och tillsätt finhackade löken. Stek tills löken är mjuk.

Tillsätt köttet och skyn tillsammans med grädde, crème fraiche och soja. Låt allt koka upp och sjuda cirka 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Red grytan med maizenaredning