Filé & kantarellgryta

Skiva filén i 1 cm tjocka skivor.

Klyfta löken, hacka vitlöken och dela svampen. Stek samman tills det mjuknar. Stek sedan med köttet tills det får färg.

Häll över i en större gryta och salta & peppra.

Blanda samman creme fraiche, vin, fond och häll detta i grytan. Lägg även i strimlad paprika.

Låt sjuda i ca 10 minuter.

Grovhacka bladpersiljan och strö över vid servering. Serveras med fördel med kokt ris och goda körsbärstomater.