Kanelbullar

Smält matfettet och slå i mjölken. Värm till fingervärme.

Smula jästen i en bunke och blanda ut i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och 2/3 av mjölet. Arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl vid behov. När degen släpper från kanterna är den färdig. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.

Blanda socker och kanel till fyllningen och rör i smöret. Kavla ut degen och bred ut kanelsmöret jämnt. Rulla degen och skär i 2 cm tjocka skivor. Lägg i formar på plåt och låt dem åter jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.

Pensla med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 5-10 minuter.