Kanelbullar

Smula ner jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och ha i mjölken, värm tills det blivit fingervarmt. Blanda ut jästen med lite av vätskan och ha sedan i resten, socker, salt och kardemumma.

Ha sedan i mjölet. Hur mycket får man se efter, det beror mycket på luftfuktighet så är det fuktigt går det åt mer. Men börja med 2/3 och ha sedan i lite åt gången. Jag brukar stanna när degen fortfarande klibbar fast lite på fingret för den kommer att bli fastare sen när den jäst, så ha inte i för mycket mjöl för då blir bullarna torra!

Låt jäsa övertäckt i ca 40 min, tills degen blivit minst dubbelt så stor.

Ha ut på ett mjölat bord och dela i två.

Jag brukar göra knutar. Kavla ut en rektangel, bre på smör, ha över kakao, socker och vaniljsocker.

Vik den dubbelt och skär ut remsor. Sen tar du tag i ändarna och snurrar åt olika håll så den tvinnas, sen håller du vänster ände stilla och snurrar höger ände runt den vänstra (se till att snurra degen undertiden så den inte snurrar upp sig).

Lägg på en plåt och låt jäsa ca 20 min under en bakduk.

Pensla, ha på pärlsocker och grädda mitt i ugnen ca 5-8 min på 225 grader.

Låt svalna på galler under en bakduk. Sen brukar jag frysa in dom så fort dom svalnat och så dom behåller sin nybakade känsla längre.