Kanelbullar

Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke, rör ut den med sockret.

Smält smöret och blanda ihop med mjölken.

Rör ner kanel och salt i jästen. Slå i smörmjölken och arbeta ner mjölet. Degen ska vara ganska kladdig, annars blir bullarna torra.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på mycket smör och strössla ut vaniljsocker, kanel och socker på.

Rulla ihop degen till en lång korv. Tryck till skarven, så de inte rullar upp. Skär rullen i ca 10 delar.

Lägg ut bullformar på en plåt och lägg en bulle i varje form. Låt jäsa tills de känns fluffiga.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen tills de ser färdiga ut, ca 10 minuter.