Kalvstek

Skala och riv moroten. Skala och tärna lök och rotselleri. Putsa köttet, bind eventuellt upp det om det inte är välformat. Krydda med salt och peppar. Koka upp buljongen. Smält smör i en stekgryta, lägg ner köttet och bryn väl runt om, 10-15 minuter. Lägg i grönsakerna och låt dom brynas med under dom sista 5 minutrarna. Späd med buljong och sänk värmen. Låt steken bräsera under lock, 60-65 minuter, tills köttsaften är lätt rosafärgad.

Låt steken vila 5-10 minuter på en skärbräda. Sila skyn och häll över i en kastrull. Red med vetemjöl, koka upp och späd med grädde. Låt koka ihop, smaka av med salt och peppar. Servera steken med sås, gelé och kokt potatis. Smaklig måltid!