Italienska biscotti

Sätt ugnen på 200 grader.

Rosta mandeln med skal högt upp i ugnen 5-10 minuter. Passa noga. Hacka mandeln grovt.

Rör smör och socker poröst. Vispa ner äggen ett i taget.

Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och finrivet citronskal. Rör ner det i smeten. Blanda samman till en deg.

Forma två längder på mjölat bakbord och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda på nedersta falsen i 30 minuter. Ta ut plåten.

Sänk värmen till 80-100 grader.

Skär längderna i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten och torka dem cirka 40 minuter eller tills de känns torra.