Foto · Sture Wahlsten

Inkokt lax

Name: Inkokt lax
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 8 hekto färsk lax med skinn; 1.1 liter vatten; 2 msk ättika (12%); 1.5 msk salt; 0.5 st citron; 2 st kvistar dragon; 2 st kvistar rosmarin; 3 st lagerblad

En god och lagom kryddig rätt. Jag avviker från originalreceptet när det gäller tillagningsmetoden och styrkan på ättikan samt tillägg av citronsaft.

Tid30 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Väg laxen, dela den i portionsbitar och lägg den i kylskåpet. Tillagningsmetoden bygger på att den 5-gradiga fisken läggs i en och en halv gång så mycket 100-gradig vätska så att fisken blir ca 55 grader innan allt svalnar.

Pressa citronhalvan, men släng inte det som blir kvar. Blanda vatten, ättika och saften av citronen i en kastrull. Lägg i resten av citronen och kryddorna. Koka upp och låt sjuda i fem minuter.Sila ifrån citronen och kryddörterna.

Koka upp lagen, lägg i de kylskåpskalla fiskbitarna och ställ kastrullen åt sidan med lock på. När allt har kallnat, ställ kastrullen kallt över natten.

Kockens tips

Kokt potatis och rèmouladsås

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar