Lax med dill/gräslökssmörsås!

Sätt ugnen på 150 grader.

Skala och hacka löken. Fräs detta i en kastrull, på medelvärme, i ett par minuter bara så att det mjuknar (ska inte få färg).

Häll i vin, fond och grädde. Låt koka upp och koka utan lock tills det återstår ca 2 dl. Det tar ca 20 minuter.

Under tiden som såsen reduceras läggs laxen i en ugnsfast form och salta lätt. Ställ i mitten av ugnen tills innertemperaturen visar 55 grader.

När såsen reducerats ner silas den av genom en finmaskig sil. Häll såsen i en ren kastrull.

Pressa i citron. Klicka i smöret. Tillsätt dill, gräslök och créme fraiche. Låt såsen bli varm och häll den sedan över den färdiga fisken. Dekorera gärna med några dillkvistar. Smaklig måltid! 🤗