Indisk Linssoppa

Koka de sköljda linserna i vatten och buljong ca 30 minuter.

Under tiden hackar du löken och fräser den i lite rapsolja eller kokosfett tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna. Tillsätt alla kryddor utom salt och peppar. Låt de fräsa en stund. Häll de krossade tomaterna över och låt puttra i 15 minuter.

Nu tar du de gröna bönorna, hela eller delade och låter dem koka med någon minut tills de är lagom mjuka.

Blanda de kokta linserna i sin buljong med lök/tomat röran. Värm alltsammns, salta, peppra och smaka av. (soppan skall vara riktigt smakrik varför du kan behöva tillsätta mer curry) strö över persilja. Pressa citron över soppan och servera med ett gott bröd med lågt GI.