Laxlasagne med spenat

Hacka den gula löken fint och krossa vitlöksklyftorna.

Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna. Fräs löken och vitlöken tills den blivit mjuk och genomskinlig men inte brynt, cirka 10 minuter.

Tillsätt vetemjölet, rör om ordentligt och fräs i en minut.

Tillsätt tomatkrossen, mjölk, crème fraiche och den frysta bladspenaten. Hacka de soltorkade tomaterna och tillsätt dem. Rör om ordentligt och låt småputtra tills såsen tjocknat en aning, ca 10 minuter.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Följande steg är anpassade för en lasagneform med måtten 24 x 34 x 7 cm. Självklart går det bra att använda en form med andra dimensioner förutsatt att antalet lager anpassas därefter.

Sprid ut ett lager tomatsås i formen och lägg ett lager lasagneplattor ovanpå. Fortsätt med ännu ett lager tomatsås och fördela hälften av laxen över detta. Ett till lager plattor följs av tomatsås och resten av laxen. Till sist ett tredje lager plattor, det som finns kvar av tomatsåsen och till sist den rivna mozzarellaosten i ett jämnt lager.

Grädda i ugn i 200 grader tills lasagnens översta lager fått en härligt gyllenbrun färg, cirka 25 minuter.

Låt svalna ett tag innan servering så håller lasagnen ihop bättre.