Havrebröd i lergryta

Blanda samman havregryn, sirap, matfett och salt i en degbunke . Häll på the kokande vattnet och låt alltsammans svalna tills det är fingervarmt eller 37 grader C.

Rör ut jästen i 0,5 dl ljummet vatten. Blanda ner detta i havregrynsblandningen. Tillsätt sedan största delen av mjölet och blanda till en slät deg. Täck degbunken med plastfolie och låt degen jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur.

Lägg under tiden lergrytan i kallt vatten. Arbeta in resten av mjölet i degen. Olja in grytan och locket. Lägg i degen. Nagga den med en gaffel.

Pensla brödet med vatten och strö på havregryn. Lägg på locket. Ställ grytan på gallret i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet ca 70 minuter.

Stjälp upp brödet och låt det svalna i bakdukar.