GRYTBRÖD

Varm vattnet till 37°C, tillsätt oljan och blanda ut med jästen direkt i degunken. Rör tills jästen har löst upp sig och tillsätt resten av vätskan, saltet och nästan allt mjöl, spara några dl. Arbeta i maskin i ca 5min.

Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 250°C och sätt in en gjutjärnsgryta utan lock i ca 10 minuter. Jag använde en gryta om ca 1 liter. Arbeta in resten av vetemjölet och forma degen till ett runt bröd som läggs på ett bakplåtspapper.

Ta ut grytan ur ugnen och lägg försiktigt ner brödet, akta så att du inte bränner dig på grytan. Lägg på lock och grädda brödet längst ner i ugnen i 20 min. Ta därefter av locket och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda brödet i ytterligare ca 20 min.