Havrebröd

Koka upp havregryn under omrörning med ungefär hälften av vattnet. Ställ av kastrullen och låt svalna.

När gröten svalnat något häller ni ner honung och resten av vattnet. När det är rumstemperatur smular ni ner jästen.

Häll i mjöl medan degkrokarna/ eller armkraften går. Knäck ner ett ägg och salt.

Addera mjöl pö om pö tills degen släpper från kanterna

Låt jäsa under bakduk i ca en timme.

Kör några varm med degkrokarna. Är den väldigt lös så tillsätt lite mer mjöl.

Häll ut på mjölat bakbord. Knåda och forma den till ett stort eller två mindre bröd.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Vispa upp ett ägg och lite olja. Pensla brödet och strö över gryn och frön.

Sätt in i ugnen i 180 grader till bröden fått fin färg, nått en innertemp. på 98°C eller känns ihåliga när man knackar i botten.

Låt svalna på galler under duk.