Hamburgerbröd

Finfördela jästen i en bunke. Slå på vattnet och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt och mjöl. Arbeta degen i maskin ca 3 min. (tills den satt sig) Degen ska vara kladdig. Låt jäsa under bakduk ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader. dela degen och forma till lagom stora bullar. (knåda inte) Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper på lägg bakduk över och låt jäsa 10-15 minuter till. pensla med vatten och grädda bröden i 5 minuter, sänk ugnsvärmen till 150 grader. (öppna luckan för att få ner värmen snabbt) och grädda bröden ca 15 minuter till. Låt svalna på galler under bakduk.