Hamburgebröd

Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll på mjölken och värm till fingervarmt.

Lös upp jästen i lite av degspadet. Häll på resten. Tillsätt socker, salt och så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, ca 30-40 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda i resten av mjölet. Dela degen i 16 lika stora bullar. Platta till dem så att bröden blir 8-10 cm i diameter.

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Nagga kakorna med gaffel. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla med yoghurt/vatten och strö på sesamfrön.

Grädda bullarna mitt i ugnen på 220 grader, 10-12 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk.

Förvaring: I brödburk eller plastpåse 3-5 dagar. I frys ca 9 månader.

TIPS! Byt ut vetemjölet mot 2 dl grahamsmjöl och ca 1 liter ljust lantbrödsmjöl av vete.